欢迎来到食品安全管理师课程培训服务平台

食品质量与安全管理

日期:2022-08-26

来源:食品安全管理师平台

阅览量:407

编辑:spaq-08


食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,因此,食品的质量与安全理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。

《食品质量与安全管理》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发,系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法,介绍了食品质量与安全的监管体系和制度、法规、食品安全标准、ISO9000系列质量管理标准、良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键点控制(HACCP)体系和ISO22000食品安全管理体系、食品质量和安全检验以及食品安全追溯体系等。在阐明理论和技术的同时,本书还列举了范例,并通过信息技术拓展了相关内容,便于读者深人理解和实际应用。本书从食品安全的特殊性出发,阐述了食品质量与安全管理在社会政治方面的表现和影响,并对该领域的**动态和热点问题做了适时的介绍。

指导单位:中国机电装备维修与改造技术协会职业技能教育分会
运营单位:北京华文燕园教育科技股份有限公司
               (北交所新四板挂牌,代码:100287)
意见反馈:xzyzg2020@sina.com 
监督电话:010-82755311
共建单位:河南众望天下教育科技有限公司 <查看更多...>
备案号:京ICP备05068353号-42 版权及隐私条款声明